Stir-fried Filet mit Sesamgemüse

Name: Stir-fried Filet mit Sesamgemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 g Brokkoli; 1 rote Paprikaschote; 200 g Zuckerschoten; 1 rote Chilischote; 600 g Schweinefilet; 2 EL Sesam; 2 EL Öl; 100 ml Sojasoße; 1–2 EL flüssiger Honig; 1 TL Asiagewürz; 1 TL Speisestärke; 4–5 Stiel(e) Koriander

Aus LECKER 10/2012

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Zutaten

500 g Brokkoli
1 rote Paprikaschote
200 g Zuckerschoten
1 rote Chilischote
600 g Schweinefilet
2 EL Sesam
2 EL Öl
100 ml Sojasoße
1–2 EL flüssiger Honig
1 TL Asiagewürz
1 TL Speisestärke
4–5 Stiel(e) Koriander

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden.
2.: Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
3.: Sesam im Wok oder einer großen Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen unter Wenden ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. Brokkoli und Paprika im heißen Bratfett unter ständigem Rühren 3–4 Minuten braten.
4.: Zuckerschoten kurz mitbraten.
5.: Sojasoße, 100 ml Wasser, Honig und Asiagewürz zugeben, aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren. Soße damit binden. Fleisch darin wieder erhitzen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
6.: Koriander und Sesam darüberstreuen. Dazu: Reis.