Stracciatella-Marmorkuchen mit Aprikosen

Name: Stracciatella-Marmorkuchen mit Aprikosen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke
Ingredients: Fett für die Fettpfanne; 2 Dose(n) (à 425 ml) Aprikosen; 550 g Mehl; 100 g Speisestärke; 1 1⁄2 Päckchen Backpulver; 200 g + 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; Salz; 375 g weiche Butter/Margarine; 6 Eier (Gr. M); 200 ml + 5 EL Milch; 3 EL Raspelschokolade (Zartbitter); 75 g Kakao; Puderzucker zum Bestäuben

Aus kochen & genießen 1/2013

(3) 4 Sterne von 5

Stracciatella-Marmorkuchen mit Aprikosen Rezept

Zutaten

Fett
2 Dose(n) (à 425 ml) Aprikosen
550 g Mehl
100 g Speisestärke
1 1⁄2 Päckchen Backpulver
200 g + 75 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz
375 g weiche Butter/Margarine
6 Eier (Gr. M)
200 ml + 5 EL Milch
3 EL Raspelschokolade (Zartbitter)
75 g Kakao
Puderzucker

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Fettpfanne (32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten. Aprikosen abtropfen lassen. Mehl, Stärke, Backpulver, 200 g Zucker, Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Fett in Flöckchen, Eier und 200 ml Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren, bis sich alles gut vermischt hat.
2.: Teig halbieren. Raspelschokolade unter eine Teighälfte rühren. 75 g Zucker, Kakao und 5 EL Milch unter die andere Teighälfte rühren.
3.: Beide Teige abwechselnd als Kleckse auf die Fettpfanne geben, mit einer Gabel spiralförmig durchziehen und glatt streichen.
4.: Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen, leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.