Stracciatella-Tiramisu mit Orangen

Name: Stracciatella-Tiramisu mit Orangen
Cook time: 40 min
Yield: ZUTATEN FÜR 4–6 PERSONEN
Ingredients: • 3 mittelgroße Orangen (davon 1 bio); • 5 EL Zucker (davon evtl. 2 EL brauner); • 2–3 EL Orangenlikör; • 100 g Zartbitterschokolade; • 250 g Mascarpone; • 250 g Magerquark; • 150 g Löffelbiskuits; • 150 ml kalter starker Kaffee oder Espresso; • Kakaopulver zum Bestäuben

Aus kochen & genießen 1/2012

(2) 3 Sterne von 5

Stracciatella-Tiramisu mit Orangen Rezept

Zutaten

• 3 mittelgroße Orangen (davon 1 bio)
• 5 EL Zucker (davon evtl. 2 EL brauner)
• 2–3 EL Orangenlikör
• 100 g Zartbitterschokolade
• 250 g Mascarpone
• 250 g Magerquark
• 150 g Löffelbiskuits
• 150 ml kalter starker Kaffee oder Espresso
• Kakaopulver

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: 2 Orangen so schälen, dass die weiße Haut voll ständig entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden. Bio-Orange heiß waschen, Schale abreiben. Orange auspressen. Saft mit 2 EL braunem Zucker und Likör mischen.
2.: Orangen darin ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3.: Schokolade fein hacken. Mascarpone, Quark, 3 EL Zucker, Orangenschale und Schokolade verrühren. Marinade von den Orangenscheiben zufügen, unterrühren.
4.: Boden einer rechteckigen Form (ca. 15 x 20 cm) mit der Hälfte Löffelbiskuits auslegen. Hälfte Kaffee darüber verteilen. Eine dünne Schicht Creme daraufstreichen und Hälfte Orangen darauflegen.
5.: Eine dünne Schicht Creme.
6.: daraufstreichen. Übrige Biskuits, Kaffee, Creme und Orangen einschichten. Mit einer Cremeschicht abschließen. Tiramisu 3–4 Stunden kalt stellen. Kurz vorm Servieren mit Kakao bestäuben.