Stremellachs auf Roter Bete mit Feldsalat

Name: Stremellachs auf Roter Bete mit Feldsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: kleine Rote Bete (à 200 g): 3; Zwiebel: 1; Olivenöl: 2 EL; gestr. EL Zucker: 1; weißer Balsamico Essig: 4–5 EL; Salz; Pfeffer; frischer Meerrettich: 1 Stück(e) (ca. 1 cm); Feldsalat: 50 g; Stremellachs: 200 g

Aus LECKER-Sonderheft 41/2010

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Stremellachs auf Roter Bete mit Feldsalat Rezept

Zutaten

3 kleine Rote Bete (à 200 g)
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 gestr. EL Zucker
4–5 EL weißer Balsamico Essig
Salz
Pfeffer
1 Stück(e) (ca. 1 cm) frischer Meerrettich
50 g Feldsalat
200 g Stremellachs

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Rote Bete waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten, herausnehmen. Rote Bete in der Pfanne unter Wenden ca. 2 Minuten dünsten. Mit Zucker bestreuen, mit Essig ablöschen, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen. Meerrettich waschen, schälen und mit einem Juliennereißer Fäden abziehen. Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Mit den Zwiebelwürfeln unter die Rote Bete mischen. Lachs in 12 Scheiben schneiden. Salat und Lachs mit Meerrettich bestreut anrichten
2.: Wartezeit ca. 20 Minuten

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Ernährungsinfo

6 Personen ca. :

140 kcal
580 kJ
8g Eiweiß
8g Fett
9g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian