Süß-saures Gemüse mit Garnelen und Reis

Name: Süß-saures Gemüse mit Garnelen und Reis
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 200 g Langkorn-Reis; Salz; 750 g Weißkohl; 1 Dose(n) (446 ml) Ananasringe, ungesüßt; 150 g Mungobohnenkeimlinge; 10-12 (ca. 20 g; ohne Kopf und Schale) küchenfertige Garnelen; 2 große Zwiebeln; 2 Paprikaschoten (z. B. gelb und rot); 1 EL Öl; 2 EL Tomaten-Ketchup; 1 EL Weißwein-Essig; 1 TL Sambal Oelek; 1-2 TL Speisestärke

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Süß-saures Gemüse mit Garnelen und Reis Rezept

Zutaten

200 g Langkorn-Reis
Salz
750 g Weißkohl
1 Dose(n) (446 ml) Ananasringe, ungesüßt
150 g Mungobohnenkeimlinge
10-12 (ca. 20 g; ohne Kopf und Schale) küchenfertige Garnelen
2 große Zwiebeln
2 Paprikaschoten (z. B. gelb und rot)
1 EL Öl
2 EL Tomaten-Ketchup
1 EL Weißwein-Essig
1 TL Sambal Oelek
1-2 TL Speisestärke

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Reis in gut 1/2 Liter kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen. Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in breite Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ca. 150 ml abmessen. Ananas in Stücke schneiden. Keimlinge verlesen, waschen und abtropfen lassen. Garnelen waschen, trocken tupfen. Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden
2.: Öl in einem Wok oder großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden 3-4 Minuten braten, herausnehmen. Zwiebeln, Kohl und Paprika im Bratfett ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Mit Salz würzen. Ananas und Keimlinge unterrühren. Ananassaft, Ketchup, Essig, Sambal Oelek zugeben und ca. 3 Minuten garen. Stärke und etwas Wasser glatt rühren. In die Soße rühren und aufkochen. Garnelen zugeben und erhitzen. Mit Salz abschmecken. Alles anrichten