Süße Blumentopfkuchen

Name: Süße Blumentopfkuchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 6 Stück:
Ingredients: 1 Ei (Größe S); 125 g Puderzucker; 1-2 EL Zitronensaft; 40 g Butter; 250 g Mehl; 30 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Eigelb (Größe M); 125 ml Milch; 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe; 150 g kandierte Früchte (z. B.: Zitronat und Mango); Puderzucker zum Verzieren; Fett und Paniermehl für die Förmchen

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Zutaten

1 Ei (Größe S)
125 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
40 g Butter
250 g Mehl
30 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Eigelb (Größe M)
125 ml Milch
1/2 Würfel (21 g) frische Hefe
150 g kandierte Früchte (z. B.: Zitronat und Mango)
Puderzucker
Fett und Paniermehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Ei trennen. (Eigelb zugedeckt in den Kühlschrank stellen.) Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Auf Backpapier kleine Blüten spritzen und über Nacht trocknen lassen. Butter schmelzen. Mehl, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mischen. Eigelb zufügen. Milch erwärmen, Hefe hineinbröseln und darin auflösen. Butter und Hefemischung zum Mehlgemisch geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Inzwischen kandierte Früchte fein würfeln. Hohe Töpfe (200 ml Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Früchte und Teig verkneten. 6 Portionen daraus formen und in die Töpfe setzen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Zuckerblümchen verzieren und mit Puderzucker bestäuben
2.: Wartezeit ca. 13 Stunden. Foto: Först,