Süße Frühlingsrollen mit Kokos-Pfirsichfüllung und Honig

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Süße Frühlingsrollen mit Kokos-Pfirsichfüllung und Honig Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Packung  (250 g = 25 Blatt) tiefgefrorene Wan-Tan Blätter 
  • 1 (ca. 250 g)  Pfirsich 
  • 20 Kokosraspel 
  • 2 TL  brauner Zucker 
  • 1   Eiweiß (Größe M) 
  • 1 Frittieröl 
  • 4 EL  Honig 
  • 2 EL  Puderzucker 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Wan-Tan Blätter auftauen lassen. Pfirsich waschen, trocken tupfen, halbieren, Stein entfernen. Pfirsich fein würfeln. Würfel, Kokosraspel und Zucker mischen. 1 gehäuften TL der Mischung in die Mitte eines Wan-Tan Blattes geben.
2.
Ränder mit Eiweiß bestreichen. Den unteren Teigrand auf die Füllung klappen und beide Seiten ebenfalls einklappen. Nochmals mit Eiweiß bestreichen und zusammenrollen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
3.
Zum Frittieren Öl erhitzen. Frühlingsrollen portionsweise 2–3 Minuten braun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Frühlingsrollen anrichten, mit Honig beträufeln und mit Puderzucker bestäuben.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 470 kcal
  • 1970 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 65g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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