Süße Mohnschupfnudeln mit marinierten Erdbeeren

Name: Süße Mohnschupfnudeln mit marinierten Erdbeeren
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 ml Orangensaft; 100 g Zucker; 2 g Zucker; 3 EL Orangenlikör; 1 kg Kartoffeln (z. B. Adretta); 750 g Erdbeeren; 1/2 Bund Minze; 100 g Mehl; 2 EL Speisestärke; 1 Ei (Größe M); Salz; 100 g Butter; 4 EL Mohn; 1 EL Puderzucker; Mehl für die Arbeitsfläche

Gib die erste Bewertung ab!

Süße Mohnschupfnudeln mit marinierten Erdbeeren Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Was koche ich heute Abend?

Wintergemüse - die besten Rezepte der Saison

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Zutaten

250 ml Orangensaft
100 g Zucker
2 g Zucker
3 EL Orangenlikör
1 kg Kartoffeln (z. B. Adretta)
750 g Erdbeeren
1/2 Bund Minze
100 g Mehl
2 EL Speisestärke
1 Ei (Größe M)
Salz
100 g Butter
4 EL Mohn
1 EL Puderzucker
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Orangensaft und 100 g Zucker in einem Topf erhitzen. Bei starker Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen. Likör unterrühren und abkühlen lassen. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 25-30 Minuten garen.
2.: Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und Schale abziehen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken, abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Minze waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen, Rest in feine Streifen schneiden.
3.: Erdbeeren, Minze und Orangensirup mischen und beiseite stellen. Mehl, Stärke und Ei zu den Kartoffeln geben. Mit ca. 1 gestrichenen Teelöffel Salz würzen und zu einem Teig verkneten. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu fingerdicken Rollen formen.
4.: In 5-6 cm lange Stücke schneiden. Diese zu Schupfnudeln mit spitz zulaufenden Enden formen. Reichlich Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen. Schupfnudeln portionsweise darin ca. 3 Minuten garen, bis sie oben schwimmen.
5.: Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen. 25 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. 75 g Butter in einer zweiten Pfanne schmelzen lassen.
6.: Mohn und 2 Esslöffel Zucker kurz darin anrösten. Mohnbutter zu den Schupfnudeln geben und kurz darin wenden. Mit den marinierten Erdbeeren anrichten. Mit Puderzucker bestäubt und mit beiseite gelegter Minze verziert sofort servieren.