Süßer Hefepilz

Name: Süßer Hefepilz
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: 1 Würfel (42 g) Hefe; 50 g Zucker; 500 g Mehl; Salz; 100 g Hagelzucker; 75 g Butter; 250 ml Milch; 1 Eigelb (Größe M); 1-2 TL Schlagsahne; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

1 Würfel (42 g) Hefe
50 g Zucker
500 g Mehl
Salz
100 g Hagelzucker
75 g Butter
250 ml Milch
1 Eigelb (Größe M)
1-2 TL Schlagsahne
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Hefe in ein kleines Schälchen bröseln. 15 g Zucker darüberstreuen. Mehl, 35 g Zucker, Salz und 85 g Hagelzucker mischen. Butter schmelzen und kalte Milch zufügen. Lauwarmes Fett-Milchgemisch über das Mehl gießen. Hefe und Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Über das Mehl gießen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Nochmals mit den Händen gut durchkneten. In eine gefettete (auch den Rand), mit Mehl ausgestreute Springform (20 cm Ø, 7,5 cm Höhe) geben und nochmals zugedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen. Eigelb und Sahne verquirlen. Hefeteig damit einstreichen und mit 15 g Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Hefepilz eventuell nach ca. 25 Minuten der Backzeit zudecken. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf einer Platte servieren. Dazu schmeckt Konfitüre
2.: 2 1/2 Stunden Wartezeit. Foto: Först, Food & Foto, Hamburg