Susinen-Clafoutis (Pflaumen-Biskuit-Kuchen)

Name: Susinen-Clafoutis (Pflaumen-Biskuit-Kuchen)
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen:
Ingredients: rote und 3 blaue Susinen (Sommerpflaumen): 3; + 1 EL Zucker: 100 g; Zwetschenwasser: 3 EL; Eier (Größe M): 4; Salz: 1 Prise; Mark von 1 Vanilleschote; Schlagsahne: 3–4 EL; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Mehl: 125 g; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für die Förmchen

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Susinen-Clafoutis (Pflaumen-Biskuit-Kuchen) Rezept

Zutaten

3 rote und 3 blaue Susinen (Sommerpflaumen)
100 g + 1 EL Zucker
3 EL Zwetschenwasser
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
Mark von 1 Vanilleschote
3–4 EL Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
125 g Mehl
Puderzucker
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Mit 1 EL Zucker und 2 EL Zwetschenwasser vermengen, etwas ziehen lassen. Eier trennen. Eigelbe, Salz, Vanillemark und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen.
2.: Sahne, Vanillin-Zucker, 1 EL Zwetschenwasser und Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee in zwei Portionen unter den Teig heben. Pflaumen auf den Boden einer gefetteten ofenfeste Form verteilen und die Masse daraufgeben.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–45 Minuten backen. Oberfläche eventuell mit Alufolie abdecken. Clafoutis aus dem Backofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.