Szegediner Kasselergulasch

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Szegediner Kasselergulasch Rezept

Zutaten

Für  Personen
  • 2   mittelgroße Zwiebeln  
  • 500 g   ausgelöstes Kasselerkotelett  
  • 2 EL   Butterschmalz  
  •     Salz  
  •     weißer Pfeffer  
  • 1 TL   Kümmel  
  • 1 EL   Tomatenmark  
  • 1 EL   Mehl  
  • ca. 400 ml   Fleischbrühe (Instant) 
  • 1   Lorbeerblatt  
  • 1   rote Paprikaschote  
  • 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew.: 350 g)  Sauerkraut  
  • 100 g   saure Sahne  
  •     Edelsüß-Paprika  

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Würfel schneiden. Schmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch anbraten, mit Pfeffer und Kümmel würzen. Zwiebel zugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, unterrühren. Mit Brühe ablöschen, Lorbeer zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten schmoren. Ab und zu durchrühren. Paprikaschote putzen, waschen und in Würfel schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen. Beides zum Gulasch geben. Nach Bedarf noch etwas Brühe zugießen, so dass die Zutaten bedeckt sind. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen. Kräftig abschmecken. Gulasch auf Tellern anrichten. Je einen Klecks saure Sahne daraufgeben und mit Paprika bestäuben. Dazu schmecken Kartoffelrösti
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 310 kcal
  • 1300 kJ
  • 29 g Eiweiß
  • 18 g Fett
  • 8 g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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