Tagliatelle al Limone

Name: Tagliatelle al Limone
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Pinienkerne; 400 g Tagliatelle; Salz; Pfeffer; 1 Bund Petersilie; 1 Bio-Zitrone; 50 g Hartkäse (Stück); 3-4 EL Olivenöl; 125 g Mozzarella

Aus LECKER-Sonderheft 1/2021

Lecker

31.05.2023, 16:43 Uhr

Tagliatelle al Limone Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Diese unkomplizierte Pasta al Limone ist dein Freifahrtschein für den Expresszug Richtung Feierabend! Mit an Bord ist reichlich Zitronenfrische, cremige Glückseligkeit und das ein oder andere nussige Highlight.

16. Juli 2012

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4,0

40 Min.

4,6 (33)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Pinienkerne

400 g Tagliatelle

Salz

Pfeffer

1 Bund Petersilie

1 Bio-Zitrone

50 g Hartkäse (Stück)

3-4 EL Olivenöl

125 g Mozzarella

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Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Inzwischen die Petersilie waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, Schale dünn abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Käse reiben.

Hälfte Pinienkerne mörsern oder fein hacken. Nudeln abgießen, dabei 3–4 EL Nudelwasser abnehmen und beiseitestellen. Nudeln zurück in den Topf geben. Gemörserte Pinienkerne, Petersilie, Öl, Käse, abgeriebene Zitronenschale und -saft mit Nudelwasser mischen. Unter die Nudeln heben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Mozzarella abtropfen lassen und zerzupfen. Nudeln in Schalen füllen. Übrige Pinienkerne und Mozzarella darübergeben.

Nährwerte

Pro Portion

640 kcal
25 g Eiweiß
26 g Fett
76 g Kohlenhydrate

Lecker

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