„Take a Break“-Linsensalat

Name: „Take a Break“-Linsensalat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 100 g rote Linsen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 100 g Chorizo (spanische Paprikawurst); 3 EL Öl; 1 EL flüssiger Honig; 1 EL mittelscharfer Senf; 2 EL Obstessig; 100 g Feta; 50 g Babysalatmix

Aus LECKER 6/2017

(13) 3.8 Sterne von 5

Besser als jeder Eiweißshake! Der Linsensalat to go hat jede Menge Proteine im Gepäck und schmeckt herrlich würzig - so wird die Pause zum Genussmoment!

Zutaten

100 g rote Linsen
1 Bund Lauchzwiebeln
100 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
3 EL Öl
1 EL flüssiger Honig
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL Obstessig
Salz
Pfeffer
100 g Feta
50 g Babysalatmix

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Linsen in kochendem Wasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chorizo längs halbieren und in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Chorizo darin ca. 4 Minuten braten. Lauchzwiebeln und Linsen untermischen.
2.: Honig, Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Vinaigrette und Linsenpfanne mischen und in zwei Gläser füllen. Feta darüberbröckeln. Salat verlesen, waschen, trocken schütteln und darauf verteilen. Kurz vor dem Servieren die fest verschlossenen Gläser für ca. 2 Minuten auf den Kopf stellen.