Tartare de poissons

Tartare de poissons Rezept

Zutaten

  •     Pour 6 pers 
  •     Préparation : 30 mn – Frais : 1 h 
  • 300 de saumon frais 
  • 300 de cabillaud (ou autre poisson blanc) 
  • 3   avocats (pas trop gros) 
  • 3   échalotes 
  • 3   citrons verts 
  • 3   pincées de piment d’Espelette 
  •     huile d’olive 
  •     œufs de saumon 
  • 1   brin d’aneth 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Lavez et séchez les poissons, coupez-les en mini dés. Placez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron. Ouvrez et dénoyautez les avocats. Prélevez la chair, sans abîmer la peau (réservez les coques) et détaillez-la en dés
2.
2 Pelez et ciselez les échalotes. Ajoutez-les dans le saladier, avec les avocats. Arrosez d’un filet d’huile. Salez, poivrez et pimentez. Mélangez délicatement, couvrez de film alimentaire et réservez 1 h au frais
3.
3 Lavez et séchez les demies coques des avocats. Répartissez dedans, le tartare de poisson. Décorez d’œufs de saumon et d’aneth ciselée. Servez aussitôt

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Foto: Wolf, Nadine

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