Tartelettes renversées ananas-coco

Tartelettes renversées ananas-coco Rezept

Zutaten

  •     Pour 6 personnes 
  •     Préparation : 30 mn 
  •     Cuisson : 30 mn 
  • 1   rouleau de pâte feuilletée 
  • 1   ananas moyen (ou 2 petits) 
  • 80 de sucre de canne 
  • 1   petite noix de coco 
  • 40 de beurre 
  • 1   citron vert 
  •     noix de muscade. 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
Éplucher l’ananas et le couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Casser la noix de coco, récupérer la pulpe à l’aide d’un couteau, éliminer la pellicule marron et râper grossièrement la partie blanche restante
2.
Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, ajouter le sucre et à frémissement, ajouter les rondelles d’ananas. Cuire à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel doré. Retourner plusieurs fois les tranches d’ananas. Préchauffer le four à 200 °C
3.
Répartir les 6 tranches d’ananas dans 6 moules à tartelettes d’un diamètre de 10 cm. Laisser refroidir puis saupoudrer les tranches avec la moitié de la noix de coco râpée. Découper 6 disques de 12 cm de diamètre dans la pâte feuilletée. Recouvrir avec les disques de pâte en rentrant les bords
4.
Cuire les tartelettes 20 mn. Démouler en retournant sur une grille, laisser tiédir. Brosser le citron vert sous un filet d’eau puis râper son zeste
5.
Servir tiède ou froid avec la noix de coco restante, saupoudré de zeste de citron vert et de noix de muscade

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Foto: Pankrath, Tobias

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