Tatar mit Kapern
Zutaten
- 3 TL Kapern (Glas)
- 2 Schalotten
- 4 frische Eigelb
- 600 g Tatar (Schabefleisch oder Beefsteakhack; vom Fleischer frisch
- durchdrehen lassen)
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Kapernäpfel
Zubereitung
20 Minuten
leicht
- 1.
- Kapern abtropfen lassen. Schalotten schälen. Beides sehr fein hacken.
- 2.
- Kapern, bis auf etwas zum Garnieren, Hälfte Schalotten und Eigelb mit dem Hack verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3.
- Hackmasse in 4 Portionen teilen und auf Tellern anrichten. Übrige Schalotten und Kapern darüberstreuen. Mit Kapernäpfeln garnieren. Dazu schmeckt gebuttertes Schwarzbrot.
Rezept bewerten:
