Teigbällchen mit Vanillesoße

Name: Teigbällchen mit Vanillesoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 ml Milch; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 EL Zucker; 500 EL Zucker; 1 TL Speisestärke; 3 Eigelb (Größe M); 200 g Beeren (z. B. Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren); 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 1 EL Aprikosen-Konfitüre; 2 EL Butter; Puderzucker zum Bestäuben; Pfefferminze zum Verzieren

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Zutaten

200 ml Milch
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL Zucker
500 EL Zucker
1 TL Speisestärke
3 Eigelb (Größe M)
200 g Beeren (z. B. Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 EL Aprikosen-Konfitüre
2 EL Butter
Puderzucker zum Bestäuben
Pfefferminze zum Verzieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Für die Vanillesoße Milch, bis auf 5 EL, Vanillin-Zucker und 2 EL Zucker aufkochen. Stärke und 2 EL Milch glatt rühren, unter Rühren in die kochende Milch geben, erneut aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Soße vom Herd nehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. 1 Eigelb und 3 EL Milch verrühren. Eigelbmilch unter Rühren in die heiße, aber nicht mehr kochende Milch geben. Soße kühl stellen
2.: Beeren putzen, waschen und trocken schütteln. 500 g Zucker und 1 1/4 Liter Wasser in einem weiten Topf aufkochen
3.: Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. 2 Eigelb, Konfitüre und 125 ml kaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten
4.: Teig zu Kugeln formen und portionsweise im heißen Sirup ca. 5 Minuten ziehen lassen. Fertige Kugeln herausnehmen. Inzwischen Butter in einer Pfanne erhitzen. Kugeln darin ca. 3 Minuten schwenken
5.: Teigkugeln, Soße und Beeren anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und Minze verzieren