Teriyaki-Tatar mit Glasnudelsalat

Name: Teriyaki-Tatar mit Glasnudelsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 500 g Beefsteakhack; 5 EL Teriyakisoße; Salz, Pfeffer, Zucker; 125 g Glasnudeln; 2 hellgrüne Spitzpaprika; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Bund Koriander; 1 rote Chilischote; 1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer; 1 Limette; 4–5 EL Sojasoße; 3 EL Sesamöl

Aus LECKER 4/2014

(28) 4.2 Sterne von 5

Teriyaki-Tatar mit Glasnudelsalat Rezept

Mit fettarmen Hackfleisch und asiatischen Glasnudeln entsteht in Windeseile ein leichtes und aromatisches Mittagessen der Extraklasse. Übrigens ganz ohne Stress - lauwarm schmeckt's nämlich am besten.

Zutaten

4 Knoblauchzehen
2 EL Öl
500 g Beefsteakhack
5 EL Teriyakisoße
Salz, Pfeffer, Zucker
125 g Glasnudeln
2 hellgrüne Spitzpaprika
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Koriander
1 rote Chilischote
1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
1 Limette
4–5 EL Sojasoße
3 EL Sesamöl

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten krümelig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Teriyakisoße unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Abgießen, gut abtropfen lassen und mit einer Schere 8–10 cm lang schneiden.
3.: Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.
4.: Für das Dressing Chili putzen, waschen und mit Kernen in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Limette auspressen. Den Limettensaft, Sojasoße, Chili, Ingwer und 2–3 TL Zucker verrühren.
5.: Sesamöl darunterschlagen.
6.: Hack, Nudeln, Paprika, Lauchzwiebeln, Koriander und Dressing mischen. Mind. 30 Minuten ziehen lassen. Glasnudelsalat anrichten.