Terrine aux herbes

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Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  •     Préparation : 30 mn 
  •     Cuisson : 5 mn – Frais : 6 h 
  • 400 g   de jambon blanc en tranches d’env. 2 mm  
  • 100 g   de carottes  
  • 30 cl   de gelée au Madère (réhydratée) 
  • 40 g   de câpres  
  •     ½ bouquet de ciboulette  
  • 1   bouquet d’estragon  
  • 1   bouquet de cerfeuil  
  • 2   brins de persil plat  
  •     poivre  

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Versez un peu de gelée au Madère dans le fond d’une terrine (env. 10 x18 cm). Placez au frais pour la faire prendre. Pelez et détaillez la carotte en mini dés, faites-les cuire 5 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Rafraichissez-les
2.
2 Effeuillez et ciselez les herbes. Égouttez et hachez les câpres. Mélangez-les dans un bol avec les dés de carottes. Poivrez. Coupez les tranches de jambon de la taille de la terrine
3.
3 Montez la terrine en alternant de la préparation aux herbes, des tranches de jambon et de la gelée au Madère. Terminez par les herbes et de la gelée. Couvrez la terrine et placez au moins 6 h au frais avant de servir
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Foto: Keller, Lilli

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