Thai Curry ruckzuck

Name: Thai Curry ruckzuck
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 El Pflanzenöl; 1 El Sojasauce; 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gehackt; 500 g Hähnchenbrustfilet, in feinen Streifen; 1-2 Tl rote Currypaste; ! El Erdnussbutter; 400 ml Kokosmilch; 2 rote Paprikaschoten, in feinen Streifen; 3 Frühlingszwiebeln, in feinen Streifen; 1 kleines Glas Bambus in Streifen; 1 Tl brauner Zucker; 1 El Fischsauce; 1 Tl gehacktes Zitronengras oder Zitronengraspaste; 1 El frisches Thai Basilikum; 500 g Jasmin- oder Duftreis

(1) 5 Sterne von 5

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Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Zutaten

2 El Pflanzenöl
1 El Sojasauce
1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
500 g Hähnchenbrustfilet, in feinen Streifen
1-2 Tl rote Currypaste
! El Erdnussbutter
400 ml Kokosmilch
2 rote Paprikaschoten, in feinen Streifen
3 Frühlingszwiebeln, in feinen Streifen
1 kleines Glas Bambus in Streifen
1 Tl brauner Zucker
1 El Fischsauce
1 Tl gehacktes Zitronengras oder Zitronengraspaste
1 El frisches Thai Basilikum
500 g Jasmin- oder Duftreis

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: 1 El Öl, Sojasauce und Ingwer verrühren. Fleisch darin ca. 30min marinieren. Fleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten und beiseitestellen.
2.: Im Wok 1 El Öl erhitzen. Currypaste darin bei mittlerer Hitze anrösten. Erdnussbutter unterrühren und schmelzen lassen. Mit Kokosmilch ablöschen. Gemüse zugeben und ca. 15min kochen. Reis nach Packungsanweisung kochen.
3.: Kurz vor Ende der Garzeit des Gemüses das Fleisch zugeben und erhitzen.
4.: Mit Zucker, Fischsauce und Zitronengras abschmecken. Diese Zutaten sollten nicht mitkochen! Eventuell salzen. Mit Basilikum bestreuen und mit Reis servieren.