Thunfisch-Kartoffelspieße mit Raukepesto

Name: Thunfisch-Kartoffelspieße mit Raukepesto
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine neue Kartoffeln: 600 g; Rauke: 1 Bund (ca. 150 g); Pinienkerne: 20 g; Knoblauchzehe: 1; Olivenöl: 40 ml; geriebener Parmesankäse: 30 g; Salz; Pfeffer; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Baby-Paprikaschoten: 150 g; Thunfischfilet: 500 g; geschälter Sesam: 1 EL; ungeschälter Sesam: 1 EL; Öl: 2 EL; Holzspieße: 8

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Thunfisch-Kartoffelspieße mit Raukepesto Rezept

Zutaten

600 g kleine neue Kartoffeln
1 Bund (ca. 150 g) Rauke
20 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
40 ml Olivenöl
30 g geriebener Parmesankäse
Salz
Pfeffer
1 Bund Lauchzwiebeln
150 g Baby-Paprikaschoten
500 g Thunfischfilet
1 EL geschälter Sesam
1 EL ungeschälter Sesam
2 EL Öl
8 Holzspieße

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Rauke putzen, waschen und trocken tupfen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauch schälen und grob hacken. Rauke, bis auf etwas zum Garnieren, mit Olivenöl, Knoblauch, Parmesan und Pinienkernen in einem Universalzerkleinerer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen und waschen. Thunfisch in Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen. Kartoffeln, Paprika, Lauchzwiebeln und Thunfisch abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Thunfischstücke mit Sesam bestreuen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spieße darin ca. 5 Minuten rundherum goldbraun braten. Auf Tellern anrichten. Restliche Kartoffeln dazureichen und mit Pesto beträufeln. Mit Rauke garnieren. Rest Pesto dazureichen