Thymian-Kartoffelsalat zu Kasseler

Name: Thymian-Kartoffelsalat zu Kasseler
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Brechbohnen; 750 g festkochende Kartoffeln; Salz; 2 Zwiebeln; 1/8 l Gemüsebrühe (Instant); 2-3 EL mittelscharfer Senf; 2 EL Honig; 6-8 EL Apfelessig; 5 EL Öl; 1 Töpfchen Thymian; 4 Scheiben (à 100 g) ausgelöstes Kasselerkotelett; Pfeffer

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Thymian-Kartoffelsalat zu Kasseler Rezept

Zutaten

500 g Brechbohnen
750 g festkochende Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
2-3 EL mittelscharfer Senf
2 EL Honig
6-8 EL Apfelessig
5 EL Öl
1 Töpfchen Thymian
4 Scheiben (à 100 g) ausgelöstes Kasselerkotelett
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2.: In Brühe aufkochen. Senf, Honig und Essig verrühren. 4 Esslöffel Öl darunterschlagen. Mit Salz abschmecken. Bohnen abgießen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Stücke schneiden. Kartoffeln und Bohnen in eine Schüssel geben und die Brühe darübergießen.
3.: Mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Vinaigrette und Thymian zu den Kartoffeln geben. Fleisch waschen, trocken tupfen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von beiden Seiten 3-4 Minuten braten.
4.: Mit Pfeffer würzen. Fleisch und Kartoffelsalat zusammen anrichten. Mit restlichem Thymian garnieren.