Thymiansteaks mit Balsamicolinsen

Name: Thymiansteaks mit Balsamicolinsen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Möhren; 1 Bund Lauchzwiebeln; 3 EL Öl; 250 g rote Linsen; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 4 Stiel(e) Thymian; 8 dünne Beefsteaks (à ca. 60 g); Salz, Pfeffer; Zucker; 8 EL Balsamico-Essig

Aus LECKER 3/2013

(1) 4 Sterne von 5

Thymiansteaks mit Balsamicolinsen Rezept

Zutaten

2 Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
3 EL Öl
250 g rote Linsen
1 TL Gemüsebrühe (instant)
4 Stiel(e) Thymian
8 dünne Beefsteaks (à ca. 60 g)
Salz, Pfeffer
Zucker
8 EL Balsamico-Essig

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Beides in 1 EL heißem Öl andünsten. Linsen, 1⁄2 l Wasser und Brühe zugeben. Aufkochen und zugedeckt 8–10 Minuten köcheln.
2.: Thymian waschen, trocken tupfen und grob hacken. Steaks trocken tupfen. Portionsweise in 2 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian kurz mitbraten. Steaks herausnehmen.
3.: Den Bratensatz mit 1⁄8 l Wasser und Essig ablöschen, aufkochen. Ca. 3 Minuten einkochen. Zum Linsengemüse geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles anrichten. Dazu: Ciabatta.