Tilapia-Filet an Zitronenbasilikumsoße - mit Datteltomaten und dreifarbigem Reis

Name: Tilapia-Filet an Zitronenbasilikumsoße - mit Datteltomaten und dreifarbigem Reis
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: - 1 Tasse(n) dreifarbigen Reis (Mischung aus Natur-, Wild und rotem Camargue-Reis); - 2 Tilapia-Filets (Buntbarsch); - 2 Schalotten; - 1 EL Balsamico bianco; - Salz; - 1 EL Öl; - 1 EL Mehl; - 100 ml Brühe; - 100 ml Sahneersatz , z.B. Rama Cremefine (fettreduziert); - 3 EL feingeschnittenes Zitronenbasilikum; - Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer; - 150 g Datteltomaten

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Tilapia-Filet an Zitronenbasilikumsoße - mit Datteltomaten und dreifarbigem Reis Rezept

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Zutaten

- 1 Tasse(n) dreifarbigen Reis (Mischung aus Natur-, Wild und rotem Camargue-Reis)
- 2 Tilapia-Filets (Buntbarsch)
- 2 Schalotten
- 1 EL Balsamico bianco
- Salz
- 1 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 100 ml Brühe
- 100 ml Sahneersatz , z.B. Rama Cremefine (fettreduziert)
- 3 EL feingeschnittenes Zitronenbasilikum
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
- 150 g Datteltomaten

Zubereitung

40 Minuten

1.: Den Reis in der doppelten Menge Salzwasser garen (etwa 25 min).
2.: Währenddessen den Fisch trocken tupfen, mit dem Essig beträufeln und salzen. Schalotte schälen und fein würfeln.
3.: Öl in der Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel kurz anschwitzen. Fischfilets zufügen und von beiden Seiten etwa 1 min kurz andünsten. Filets aus der Pfanne nehmen.
4.: Mehl in die Pfanne stäuben und kurz anschwitzen lassen, mit Brühe ablöschen. Sahne-Ersatz zugießen, kurz köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Zitronenbasilikum unterrühren.
5.: Fisch in die Soße legen, Datteltomaten halbieren und zufügen, 6 min garen lassen. Zusammen mit dem Reis anrichten.