Tintenfischragout mit scharfer Tomatensoße

Name: Tintenfischragout mit scharfer Tomatensoße
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg tiefgefrorene Tintenfischringe; 1 unbehandelte Zitrone; 1 (ca. 60 g) Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 (ca. 200 g) Zucchini; 6 (ca. 180 g) Kirschtomaten; 2-3 Stiel(e) Petersilie, Rosmarin und Thymian; 1 EL (10 g) Olivenöl; 1/4 l trockener Weißwein; Salz; Chilischote

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Tintenfischragout mit scharfer Tomatensoße Rezept

Zutaten

1 kg tiefgefrorene Tintenfischringe
1 unbehandelte Zitrone
1 (ca. 60 g) Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 (ca. 200 g) Zucchini
6 (ca. 180 g) Kirschtomaten
je 2-3 Stiel(e) Petersilie, Rosmarin und Thymian
1 EL (10 g) Olivenöl
1/4 l trockener Weißwein
Salz
Chilischote

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Tintenfischringe auftauen, waschen und abtropfen lassen. Zitrone halbieren, eine Zitronenhälfte auspressen. Tintenfischringe damit beträufeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken. Zucchini und Tomaten waschen und putzen. Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln. Rest Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Petersilie, Rosmarin und Thymian waschen und trocken tupfen. Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Knoblauch, Gemüse, Zitronenscheiben und Kräuter zufügen. Tintenfischringe darauf verteilen. Weißwein und 1/4 Liter Wasser zufügen. Mit Salz und Chilischote würzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Umrühren schmoren