Tintenfischsalat mit Limettensoße (frischer Tintenfisch)

Name: Tintenfischsalat mit Limettensoße (frischer Tintenfisch)
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: China
Ingredients: 650 g Broccoli; 250 g Möhren; Salz; 300 g Tintenfischtuben; 2 EL Öl; 4 EL Limettensaft; Chinagewürz-Mischung; Zucker; 1-2 rote Chilischoten; 1 grüne Chilischote; 1 Zweig Zitronenblätter

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Tintenfischsalat mit Limettensoße (frischer Tintenfisch) Rezept

Zutaten

650 g Broccoli
250 g Möhren
Salz
300 g Tintenfischtuben
2 EL Öl
4 EL Limettensaft
Chinagewürz-Mischung
Zucker
1-2 rote Chilischoten
1 grüne Chilischote
1 Zweig Zitronenblätter

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Broccoli waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. Broccolistiele und Möhren schälen, waschen und in beides (eine Möhre beiseite legen) mit einem kleinen Messer der Länge nach Rillen schneiden.
2.: Dann in Scheiben schneiden. Übrige Möhre schräg in Scheiben schneiden und "Blattadern" hineinschneiden. Gemüsescheiben in kochendem Salzwasser fünf Minuten garen. Broccoliröschen nach zwei Minuten zugeben.
3.: Tintenfische waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tintenfischringe darin zwei bis drei Minuten anbraten. Limettensaft mit Salz, Chinagewürz und wenig Zucker abschmecken.
4.: Chilischoten längs einschneiden, entkernen und waschen. Eine rote Chilischote in Würfel, übrige Schoten in Ringe schneiden. Zitronenblätter, bis auf einige Blätter zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.
5.: Abgetropftes Gemüse mit Tintenfischringen, Chili und der Soße vermengen. Auf Tellern anrichten und mit Möhren- und Zitronenblättern garniert lauwarm servieren.