Tintenfischsalat mit Limettensoße (frischer Tintenfisch)

Tintenfischsalat mit Limettensoße (frischer Tintenfisch) Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 650 Broccoli 
  • 250 Möhren 
  •     Salz 
  • 300 Tintenfischtuben 
  • 2 EL  Öl 
  • 4 EL  Limettensaft 
  •     Chinagewürz-Mischung 
  •     Zucker 
  • 1-2   rote Chilischoten 
  • 1   grüne Chilischote 
  • 1   Zweig Zitronenblätter 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Broccoli waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. Broccolistiele und Möhren schälen, waschen und in beides (eine Möhre beiseite legen) mit einem kleinen Messer der Länge nach Rillen schneiden.
2.
Dann in Scheiben schneiden. Übrige Möhre schräg in Scheiben schneiden und "Blattadern" hineinschneiden. Gemüsescheiben in kochendem Salzwasser fünf Minuten garen. Broccoliröschen nach zwei Minuten zugeben.
3.
Tintenfische waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tintenfischringe darin zwei bis drei Minuten anbraten. Limettensaft mit Salz, Chinagewürz und wenig Zucker abschmecken.
4.
Chilischoten längs einschneiden, entkernen und waschen. Eine rote Chilischote in Würfel, übrige Schoten in Ringe schneiden. Zitronenblätter, bis auf einige Blätter zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.
5.
Abgetropftes Gemüse mit Tintenfischringen, Chili und der Soße vermengen. Auf Tellern anrichten und mit Möhren- und Zitronenblättern garniert lauwarm servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 180 kcal
  • 750 kJ
  • 17g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 9g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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