Tiramisu-Kirsch-Torte

Name: Tiramisu-Kirsch-Torte
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Cuisine: Italien
Ingredients: 4 Eier; 200 g Zucker; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 150 g Mehl; 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 1 Glas (720 ml) Kirschen; 2 EL Speisestärke; 4 Blatt Gelatine; 500 g Mascarpone; 500 g Magerquark; 75 ml Kirschwasser; 500 g Schlagsahne; 150 g Löffelbiskuits; 2 EL Kakaopulver; 2 EL Kirschgelee

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Zutaten

4 Eier
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
1 gestrichene(r) TL Backpulver
1 Glas (720 ml) Kirschen
2 EL Speisestärke
4 Blatt Gelatine
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
75 ml Kirschwasser
500 g Schlagsahne
ca. 150 g Löffelbiskuits
2 EL Kakaopulver
2 EL Kirschgelee

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Eiercreme sieben, vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kirschen abtropfen lassen, Saft in einem Topf auffangen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. Kirschsaft mit 1 Päckchen Vanillin-Zucker aufkochen, vom Herd ziehen. Stärke einrühren, unter Rühren 1 Minute köcheln lassen, Kirschen unterheben. Boden aus der Form lösen, einmal waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring stellen. Kirschkompott daraufgeben, glatt streichen, ca. 1 Stunde kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark und 100 g Zucker glatt rühren. Gelatine gut ausdrücken, mit Kirschwasser in einen kleinen Topf geben und erwärmen, bis die Gelatine aufgelöst ist. 2 Esslöffel Creme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. 250 g Sahne steif schlagen, unter die Creme heben. Die Hälfte der Creme auf die Kirschen geben und glatt streichen. Zweiten Boden darauflegen. Restliche Creme daraufgeben und glatt streichen, ca. 2 Stunden kalt stellen. Torte aus dem Ring lösen. 250 g Sahne steif schlagen, etwas Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Torte mit der restlichen Sahne einstreichen. Löffelbiskuits auf Tortenhöhe abschneiden, an den Tortenrand stellen und leicht andrücken. Tortenoberfläche mit Kakao bestäuben, Tuffs auf die Sahne spritzen. Gelee leicht erwärmen und durch ein Sieb streichen. In einen kleinen Spritzbeutel füllen und Torte damit verzieren. Bis zum Servieren kalt stellen
2.: Wartezeit ca. 3 1/2 Stunden