Tiramisu-Muffins backen - so geht's

Wie beim italienischen Dessert-Klassiker werden hier kleine Küchlein in Kaffee mit einem Schuss Likör getaucht und bekommen anschließend ein cremiges Mascarpone-Topping. So backst du himmlische Tiramisu-Muffins.

Tiramisu-Muffins - die Zutaten für 6 Stück:

170 g Butter
360 g Zucker
3 Eier
330 g Mehl
2 ½ TL Backpulver
230 ml Milch
450 g Sahne
80 g Puderzucker
230 g Mascarpone
1 EL Maisstärke
200 g Zartbitterschokolade
170 ml heisser Kaffee
2 EL Instantkaffee
3 EL Kaffeelikör

So geht's Schritt für Schritt:

Geschmolzene Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier unterheben. Mehl und Backpulver unterheben. Milch hinzufügen und untterrühren. Teig in die Muffinform füllen und bei 180°C für 20 Minuten backen.
Sahne und 70 g Puderzucker steif schlagen. Mascarpone und Maisstärke hinzugeben und weiter schlagen.
Zartbitterschokolade in der Mikrowelle schmelzen. Backpapier geben, verteilen und aufrollen. 1 Stunde kühlen und dann in kleine Stückchen brechen.
Heißen Kaffee mit 3 EL Puderzucker, Instantkaffee und Kaffeelikör mischen. Die gebackenen Muffins in die Kaffee-Mischung tauchen, in Muffinförmchen stellen und die Mascarpone Creme mit einem Spritzbeutel darauf verteilen. Mit Schokoladensplittern garnieren.