Toastbrötchen mit Spinat und Omelett

Name: Toastbrötchen mit Spinat und Omelett
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 Zwiebel; 1/4 Paprikaschote; 1 Ei (Größe M); Salz; Pfeffer; 1 TL Öl; 1/2 Scheibe (ca. 20 g) Schinken; 50 g Blattspinat; 1 Toastbrötchen; 2 Scheiben Tomaten; 1 Scheibe Toastkäse; nach Belieben Orangenspalten und Oregano zum Garnieren

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Toastbrötchen mit Spinat und Omelett Rezept

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Zutaten

1 Zwiebel
1/4 Paprikaschote
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
ca. 1 TL Öl
1/2 Scheibe (ca. 20 g) Schinken
50 g Blattspinat
1 Toastbrötchen
2 Scheiben Tomaten
1 Scheibe Toastkäse
Orangenspalten und Oregano zum Garnieren

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, würfeln. Paprika putzen, waschen, trocken tupfen, klein würfeln. Ei und 4 EL Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen
2.: Eine kleine, beschichtete Pfanne mit 1/2 TL Öl ausstreichen, erhitzen. Schinken evtl. halbieren. In der Pfanne von jeder Seite 1–2 Minuten braten, herausnehmen
3.: Ei in die heiße Pfanne geben, zugedeckt 5–6 Minuten stocken lassen. Spinat waschen, abtropfen lassen
4.: 1/2 TL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Spinat, Zwiebel und Paprika darin mit 3 EL Wasser zugedeckt dünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Toastbrötchen braun toasten, halbieren
5.: Schinken, Spinat, Omelett, Tomaten und Käse auf der Unterseite des Brötchen anrichten. Obere Brötchenhälfte daraufsetzen, anrichten, nach Belieben mit Orangenspalten und Oregano garnieren