Toastbrot-Blüte mit Lachs und kleinem Spiegelei

Name: Toastbrot-Blüte mit Lachs und kleinem Spiegelei
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 EL mittelscharfer Senf; 4 EL Honig; 3 Stiel(e) Dill; Salz; Pfeffer; 1 EL Crème fraîche; 4 Eier (Größe S); 1-2 TL Öl; 4 Scheiben Toastbrot; 8 Scheiben geräucherter Lachs (à ca. 25 g); Zitrone, Dill und Dillblüten zum Garnieren

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Toastbrot-Blüte mit Lachs und kleinem Spiegelei Rezept

Zutaten

1 EL mittelscharfer Senf
4 EL Honig
3 Stiel(e) Dill
Salz
Pfeffer
1 EL Crème fraîche
4 Eier (Größe S)
1-2 TL Öl
4 Scheiben Toastbrot
8 Scheiben geräucherter Lachs (à ca. 25 g)
Zitrone, Dill und Dillblüten zum Garnieren

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Für die Soße Senf und Honig verrühren. Dill waschen, hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Crème fraîche verfeinern. Eier im heißen Öl 2-3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Toast goldbraun rösten, anschließend große Blüten ausstechen. Toast und Spiegelei, je 2 Scheiben Lachs und etwas Soße auf Tellern anrichten. Mit Zitrone, Dill und Dillblüten garniert servieren