Toblerone-Semifreddo mit heißen Kirschen

Name: Toblerone-Semifreddo mit heißen Kirschen
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 10–12 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Toblerone: 200 g; Vanilleschote: 1; frische Eier (Gr. M): 4; Schlagsahne: 500 g; + 5 EL Zucker: 100 g; Sauerkirschen: 500 g; Kirschnektar: 3⁄8 l; Speisestärke: 1–2 EL; Backpapier, Frischhaltefolie

Aus LECKER 7/2012

(6) 3.2 Sterne von 5

Toblerone-Semifreddo mit heißen Kirschen Rezept

Zutaten

200 g Toblerone
1 Vanilleschote
4 frische Eier (Gr. M)
500 g Schlagsahne
100 g + 5 EL Zucker
500 g Sauerkirschen
3⁄8 l Kirschnektar
1–2 EL Speisestärke
Backpapier, Frischhaltefolie

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Eine Kastenform (ca. 1,5 l Inhalt) mit Backpapier auslegen. Für die Eismasse Toblerone fein hacken. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Eier trennen.
2.: Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und zugedeckt kalt stellen. Vanillemark, Eigelb und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts 3–5 Minuten weißcremig aufschlagen. Erst Toblerone, dann Sahne, dann Eischnee unterheben.
3.: Masse in der Form glatt streichen. Mit Folie abdecken, mind. 5 Stunden einfrieren.
4.: Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Kirschnektar mit 5 EL Zucker aufkochen. Stärke mit 2–3 EL Wasser glatt rühren und den Nektar damit binden. Kirschen zugeben und 2–3 Minuten köcheln.
5.: Semifreddo in der Form bei Zimmertemperatur 10–15 Minuten antauen lassen. In Scheiben schneiden, evtl. Rest wieder einfrieren. Semifreddo und heiße Kirschen anrichten. Evtl. übrige Kirschen in Schraubgläsern kalt aufbewahren.