Toblerone-Semifreddo mit heißen Kirschen
Aus LECKER 7/2012
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Zutaten
- 200 g Toblerone
- 1 Vanilleschote
- 4 frische Eier (Gr. M)
- 500 g Schlagsahne
- 100 g + 5 EL Zucker
- 500 g Sauerkirschen
- 3⁄8 l Kirschnektar
- 1–2 EL Speisestärke
- Backpapier, Frischhaltefolie
Zubereitung
50 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Eine Kastenform (ca. 1,5 l Inhalt) mit Backpapier auslegen. Für die Eismasse Toblerone fein hacken. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Eier trennen.
- 2.
- Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und zugedeckt kalt stellen. Vanillemark, Eigelb und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts 3–5 Minuten weißcremig aufschlagen. Erst Toblerone, dann Sahne, dann Eischnee unterheben.
- 3.
- Masse in der Form glatt streichen. Mit Folie abdecken, mind. 5 Stunden einfrieren.
- 4.
- Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Kirschnektar mit 5 EL Zucker aufkochen. Stärke mit 2–3 EL Wasser glatt rühren und den Nektar damit binden. Kirschen zugeben und 2–3 Minuten köcheln.
- 5.
- Semifreddo in der Form bei Zimmertemperatur 10–15 Minuten antauen lassen. In Scheiben schneiden, evtl. Rest wieder einfrieren. Semifreddo und heiße Kirschen anrichten. Evtl. übrige Kirschen in Schraubgläsern kalt aufbewahren.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 350 kcal
- 5 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
