Toffee-Shortbread-Squares

Name: Toffee-Shortbread-Squares
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 27 Stücke:
Ingredients: 180 g Butter; 250 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; Salz; 2 EL Kakaopulver; 1 Ei (Größe M); 4 EL Karamellcreme; 175 g Haselnusskerne; 100 g Zartbitter-Schokolade; 100 g Schlagsahne; 1 Würfel (25 g) Kokosfett; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

180 g Butter
250 g Mehl
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
2 EL Kakaopulver
1 Ei (Größe M)
4 EL Karamellcreme
175 g Haselnusskerne
100 g Zartbitter-Schokolade
100 g Schlagsahne
1 Würfel (25 g) Kokosfett
Fett und Mehl

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Quadratische Springform (ca. 24 x 24 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben. Butter in Stückchen schneiden. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, Kakaopulver, Ei und Butter erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Teig in die Springform geben und zu einem flachen Boden drücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
3.: Hersteller) 20–25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4.: Karamellcreme auf dem Boden verteilen. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, auf der Karamellcreme verteilen. Kalt stellen. Schokolade in Stücke brechen, mit Sahne und Kokosfett in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.
5.: Glasur 10–15 Minuten abkühlen lassen und über die Nüsse geben, glatt streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Shortbread aus der Form lösen und in ca. 27 Stücke schneiden.