Tofu in Nußkruste auf Salat

Name: Tofu in Nußkruste auf Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kleine Salatgurke; 2 rote Paprikaschoten; 1 Bund Radieschen; 2 Köpfe Salat (z. B. Eichblatt- und Batavia-Salat); 4 EL Kräuter-Essig; Salz, Pfeffer, etwas Zucker; 4 EL Öl (z. B. Walnußöl); 250 g Tofu (Sojaquark); Mehl zum Wenden, 1 Eigelb; 4 EL gehackte Haselnüsse; 2 EL Butter/Margarine

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Zutaten

1 kleine Salatgurke
2 rote Paprikaschoten
1 Bund Radieschen
2 Köpfe Salat (z. B. Eichblatt- und Batavia-Salat)
4 EL Kräuter-Essig
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
4 EL Öl (z. B. Walnußöl)
250 g Tofu (Sojaquark)
Mehl zum Wenden, 1 Eigelb
4 EL gehackte Haselnüsse
2 EL Butter/Margarine

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Gemüse und Salat putzen und waschen. Salat in Stücke zupfen. Gurke in Scheiben, Paprika in Ringe schneiden. Radieschen vierteln
2.: Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen
3.: Tofu in Scheiben schneiden und würzen. Erst im Mehl, dann im verquirlten Eigelb und zuletzt in Nüssen wenden. Im heißen Fett pro Seite ca
4.: 1 Minute goldbraun braten. Tofu mit dem Salat anrichten