Tomaten-Bouillon mit Reis

Name: Tomaten-Bouillon mit Reis
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4-5 mittelgroße Tomaten (ca. 300 g); 1 mittelgroße Zwiebel; 1 EL Öl (z. B. Olivenöl); 3-4 TL Gemüsebrühe (Instant); 80-100 g Langkornreis; Salz, weißer Pfeffer; 2-3 kleine Paprikaschoten (z. B. rot, gelb und grün); 1/2 Töpfchen Kerbel oder 1/2 Bund Petersilie

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Zutaten

4-5 mittelgroße Tomaten (ca. 300 g)
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Öl (z. B. Olivenöl)
3-4 TL Gemüsebrühe (Instant)
80-100 g Langkornreis
Salz, weißer Pfeffer
2-3 kleine Paprikaschoten (z. B. rot, gelb und grün)
1/2 Töpfchen Kerbel oder 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Tomaten putzen, waschen und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides im heißen Öl kurz andünsten. Gut 3/4 l Wasser angießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Ca. 20 Minuten köcheln
2.: Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln
3.: Brühe durch ein feines Sieb gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen. Paprikawürfel darin ca. 5 Minuten garen
4.: Kerbel waschen und Blättchen abzupfen (Petersilie hacken). Reis abtropfen lassen und in die Bouillon geben. Evtl. abschmecken und anrichten. Mit Kerbel bestreuen