Tomaten-Focaccia aus Kirsch- und krausen Tomaten

Name: Tomaten-Focaccia aus Kirsch- und krausen Tomaten
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Mehl: 500 g; frische Hefe: 1/2 Würfel (ca. 21 g); Zweige Rosmarin: 2; Salz: 1 Prise; Olivenöl: 10 EL; Kirschtomaten: 500 g; grobes Meersalz; Fett für das Backblech

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Tomaten-Focaccia aus Kirsch- und krausen Tomaten Rezept

Zutaten

500 g Mehl
1/2 Würfel (ca. 21 g) frische Hefe
2 Zweige Rosmarin
1 Prise Salz
10 EL Olivenöl
500 g Kirschtomaten
grobes Meersalz
Fett

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in 5 EL lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen
2.: Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen streifen und hacken. Salz, Rosmarin, 2 EL Olivenöl und 200–250 ml lauwarmem Wasser zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Weitere ca. 30 Minuten gehen lassen
3.: Tomaten waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Hefeteig nochmals durchkneten und auf dem eingeölten Backblech ausrollen. Mit den Fingerspitzen Mulden in den Teig drücken. Mit 8 EL Öl beträufeln. Mit Tomaten belegen. Salz und Rosmarin würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. In Stücke schneiden
4.: Wartezeit Ca. 1 Stunde