Tomaten-Gurken-Pfanne

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Tomaten-Gurken-Pfanne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 300 Champignons 
  • 500 Schmorgurken 
  • 500 Tomaten 
  • 1-2 EL  Butterschmalz 
  • 2-3 (ca. 250 g)  ungebrühte Kalbsbratwürste 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1/2 Bund  Dill 
  • 150 Crème fraîche 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Champignons putzen, waschen und halbieren. Gurken schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Bratwurstbrät in kleinen Klößchen direkt aus der Pelle hineindrücken und unter Wenden ca. 3 Minuten braten.
2.
Herausnehmen. Pilze und Gurken im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 3/8 Liter Wasser ablöschen. Tomaten zufügen und alles ca. 15 Minuten schmoren. Dill waschen und hacken.
3.
Bis auf einen Rest zum Bestreuen zum Gemüse geben. Klößchen zufügen und kurz erhitzen. 2 Esslöffel Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurken-Pfanne mit restlicher Crème fraîche und Dill servieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 7g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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