Tomaten-Tarte mit Rukola-Cashew-Pesto und Bell-Pepper

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Tomaten-Tarte mit Rukola-Cashew-Pesto und Bell-Pepper Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 1 Packung  (270 g) frischer Butter-Blätterteig süß oder herzhaft Kipferl und Golatschen (backfertig rechteckig ausgerollt auf Backpapier; 42 x 24 cm; Kühlregal) 
  • 60 Cashewkerne 
  • 1 Bund  Rauke 
  • 100 Bergkäse 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 100 ml  Olivenöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 Dose(n) (115 g; 81 g Abtr.gew.)  Thunfisch naturell 
  • 1 Packung (250 g)  Teufelspfefferonen, gefüllt mit Frischkäsezubereitung in Öl 
  • 250 Kirschtomaten 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Blätterteig 5–10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen Für das Pesto Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Rauke waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Knoblauch schälen, grob hacken. Käse entrinden, raspeln. Rauke mit 2 EL Käse, Cashewkernen, Knoblauch und Öl im Universalzerkleinerer zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.
Blätterteig entrollen. Von der schmalen Seite ca. 6 cm abschneiden und an der langen Seite festdrücken, so dass fast ein Quadrat entsteht. Blätterteig mit dem Backpapier in eine Tarteform (unten 19 cm oben 24 cm Ø) legen. Teig mit den Händen am Rand leicht wellig andrücken. Pesto auf dem Boden verteilen. Thunfisch abtropfen lassen, zerbröckeln und auf das Pesto streuen
3.
Pfefferonen gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und ebenfalls abtropfen lassen. Beides in der Form verteilen und mit restlichem Käse bestreuen. Auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen. Aus der Form lösen und servieren
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Ernährungsinfo

8 Stück ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 33g Fett
  • 15g Kohlenhydrate

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