Tomaten-Zucchini-Gemüse mit Brätbällchen

Name: Tomaten-Zucchini-Gemüse mit Brätbällchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zucchini; 500 g Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 1 Bund/Töpfchen Thymian; 3 EL Olivenöl; 3 Bratwürste; 1 TL Instant-Gemüsebrühe; Meersalz; Pfeffer

15.02.2009, 14:59 Uhr

Tomaten-Zucchini-Gemüse mit Brätbällchen Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zucchini

500 g Tomaten

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie

1 Bund/Töpfchen Thymian

3 EL Olivenöl

3 Bratwürste (à ca. 125 g)

1 TL Instant-Gemüsebrühe

Meersalz

Pfeffer

Schritt 1

Zucchini und Tomaten waschen, putzen. Tomaten vierteln, Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein zerdrücken. Kräuter waschen und grob hacken. Öl erhitzen. Bratwurstmasse als Bällchen direkt aus der Haut ins heiße Öl drücken. Brätbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen. Zucchini im heißen Bratöl unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Kräuter und Bällchen wieder zugeben. Ca. 1/4 Liter Wasser zugießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Alles ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Bauernbrot

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
16 g Eiweiß
33 g Fett
8 g Kohlenhydrate