Tomatenkonfitüre

Name: Tomatenkonfitüre
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 5 Gläser (à 200 ml):
Ingredients: 1,75 kg reife Tomaten; 2–3 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 1 Stück(e) (ca. 1 cm) Ingwer; 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Saft von 1 Zitrone; 3 EL weißer Balsamico-Essig; 1 Packung (500 g) Gelierzucker 2:1

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Zutaten

1,75 kg reife Tomaten
2–3 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
1 Stück(e) (ca. 1 cm) Ingwer
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
3 EL weißer Balsamico-Essig
1 Packung (500 g) Gelierzucker 2:1

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden. Tomaten vierteln, entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Genau 1 kg Tomatenwürfel abwiegen
2.: Tomatenwürfel, Knoblauch, Chilischoten, Ingwer, Pfeffer, Zitronensaft, Essig und Gelierzucker in einem weiten, hohen Topf gut mischen. Unter Rühren aufkochen und 18–20 Minuten sprudelnd kochen. (Gelierprobe machen.) Heiß in saubere Twist-off-Gläser füllen, sofort verschließen. Gläser ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen, wieder umdrehen und auskühlen lassen. Schmeckt sehr gut zu Fleisch