Tomatennudelsuppe mit Grissinistangen

Name: Tomatennudelsuppe mit Grissinistangen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 kg Tomaten; 2-3 EL Olivenöl; 1 EL getrocknete Kräuter der Provence; 1 EL Tomatenmark; 1200 ml Gemüsebrühe (Instant); Salz; schwarzer Pfeffer; Edelsüß-Paprika; Zucker; 150 g Nudeln (z. B. Hörnchen); 50 g Rauke; 4 Scheiben Parmaschinken (à ca. 10 g); 8 Grissinistangen; 1-2 EL Tomatenketchup; nach Belieben Basilikum

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Tomatennudelsuppe mit Grissinistangen Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kg Tomaten
2-3 EL Olivenöl
1 EL getrocknete Kräuter der Provence
1 EL Tomatenmark
1200 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
Zucker
150 g Nudeln (z. B. Hörnchen)
50 g Rauke
4 Scheiben Parmaschinken (à ca. 10 g)
8 Grissinistangen
1-2 EL Tomatenketchup
Basilikum

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, putzen und grob würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Knoblauch zufügen und kurz mit andünsten. Tomaten und Kräuter der Provence zufügen, anschmoren, Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 12 Minuten garen. Rauke putzen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Parmaschinken der Länge nach halbieren. Je 1/2 Scheibe um je eine Grissinistange wickeln. Nudeln in ein Sieb gießen, kurz abschrecken, abtropfen lassen und in die Suppe geben. Rauke ebenfalls in die Suppe geben. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Ketchup abschmecken. Suppe nach Belieben mit Basilikum garniert in tiefen Tellern servieren. Umwickelte Grissinistangen dazureichen