Tomatenpfanne mit Speck und Oliven

Name: Tomatenpfanne mit Speck und Oliven
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: mittelgroße Tomaten: 300 g; Zwiebel: 1 (ca. 60 g); schwarze Oliven ohne Stein: 20 g; Oregano oder Majoran: 1/2 Bund; Zweig Rosmarin: 1; Öl: 1 EL; Balsamicoessig: 3 EL; Salz; schwarzer Pfeffer; Frühstücksspeck: 2 Scheiben (20 g)

Tomatenpfanne mit Speck und Oliven Rezept

Zutaten

300 g mittelgroße Tomaten
1 (ca. 60 g) Zwiebel
20 g schwarze Oliven ohne Stein
1/2 Bund Oregano oder Majoran
1 Zweig Rosmarin
1 EL Öl
3 EL Balsamicoessig
Salz
schwarzer Pfeffer
2 Scheiben (20 g) Frühstücksspeck

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und putzen. Zwiebel schälen und in Spalten
2.: schneiden. Oliven längs halbieren. Oregano und Rosmarin abzupfen und fein hacken. Evtl. 1 Zweig Oregano
3.: zum
4.: Garnieren beiseite legen
5.: Öl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten darin anschmoren. Zwiebel hinzufügen und mitschmoren. Nach ca. 5 Minuten Balsamicoessig und Oliven zufügen. Mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern würzen. Speck in einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Tomatenpfanne mit Speck und Ciabattabrot servieren