Tomatenpfanne mit Speck und Oliven

Name: Tomatenpfanne mit Speck und Oliven
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 300 g mittelgroße Tomaten; 1 (ca. 60 g) Zwiebel; 20 g schwarze Oliven ohne Stein; 1/2 Bund Oregano oder Majoran; 1 Zweig Rosmarin; 1 EL Öl; 3 EL Balsamicoessig; Salz; schwarzer Pfeffer; 2 Scheiben (20 g) Frühstücksspeck

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Tomatenpfanne mit Speck und Oliven Rezept

Zutaten

300 g mittelgroße Tomaten
1 (ca. 60 g) Zwiebel
20 g schwarze Oliven ohne Stein
1/2 Bund Oregano oder Majoran
1 Zweig Rosmarin
1 EL Öl
3 EL Balsamicoessig
Salz
schwarzer Pfeffer
2 Scheiben (20 g) Frühstücksspeck

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren und putzen. Zwiebel schälen und in Spalten
2.: schneiden. Oliven längs halbieren. Oregano und Rosmarin abzupfen und fein hacken. Evtl. 1 Zweig Oregano
3.: zum
4.: Garnieren beiseite legen
5.: Öl in einer Pfanne erhitzen und Tomaten darin anschmoren. Zwiebel hinzufügen und mitschmoren. Nach ca. 5 Minuten Balsamicoessig und Oliven zufügen. Mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern würzen. Speck in einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Tomatenpfanne mit Speck und Ciabattabrot servieren