Tomatenragout mit Hähnchenkeulen

Name: Tomatenragout mit Hähnchenkeulen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schalotten: 200 g; Knoblauchzehen: 4; Tomaten (z.B: Vierländer Krause): 500 g; Hähnchenkeulen: 4; Salz; Öl: 2 EL; Pfeffer; Tomatenmark: 2 EL; Weißwein: 250 ml; Zucker; Majoran und Petersilie: 5 Stiel(e)

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Zutaten

200 g Schalotten
4 Knoblauchzehen
500 g Tomaten (z.B: Vierländer Krause)
4 Hähnchenkeulen
Salz
2 EL Öl
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
250 ml Weißwein
Zucker
5 Stiel(e) Majoran und Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Schalotten und Knoblauch schälen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Öl in einem Bräter erhitzen. Keulen darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Hähnchenkeulen herausnehmen, mit Pfeffer würzen
2.: Schalotten und Knoblauch in das heiße Bratfett geben und kurz anbraten. Tomatenmark und Tomaten zufügen und kurz anschwitzen. Mit Weißwein und 250 ml Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Keulen darauf setzen und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf etwas Majoran zum Garnieren, hacken. Kräuter über das Ragout streuen, noch einmal abschmecken. Mit beiseite gelegtem Majoran garnieren. Dazu schmeckt Brot