Tomatensugo all’ amatriciana

Name: Tomatensugo all’ amatriciana
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: kleine Gemüsezwiebel: 1; rote Chilischote: 1/2-1; geräucherter durchwachsener Speck: 50 g; Olivenöl: 2 EL; Tomaten: 1 Dose(n) (850 ml); getrockn. italienische Kräuter: 1/2 TL; Salz; Pfeffer; Zucker; reife Tomaten: 250 g

Zutaten

1 kleine Gemüsezwiebel
1/2-1 rote Chilischote
50 g geräucherter durchwachsener Speck
2 EL Olivenöl
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
1/2 TL getrockn. italienische Kräuter
Salz
Pfeffer
Zucker
250 g reife Tomaten

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und würfeln. Chili entkernen, waschen und fein schneiden. Speck fein würfeln, im heißen Öl knusprig braten. Zwiebel und Chili kurz mitbraten. Tomaten samt Saft zugeben, gut zerdrücken und offen ca. 15 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren. Kräuter zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
2.: Frische Tomaten waschen und klein würfeln. Zur Soße geben und weitere 5 Minuten köcheln. Abschmecken