Tomatensuppe mit Basilikum (Vatertag)

Aus LECKER-Sonderheft 41/2010

Lecker

04.07.2010, 16:58 Uhr

Tomatensuppe mit Basilikum (Vatertag) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

1 EL Mehl

2 Dose(n) (425 ml) Tomatenwürfel

Salz

Tabasco

1 TL Zucker

1 EL Weinessig

2 Stiele Basilikum

2 EL Schmand

2 EL Milch

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 4 Minuten glasig andünsten. Tomatenmark nach ca. 2 Minuten dazugeben. Mit Mehl bestäuben. Tomatenwürfel unter Rühren dazugeben.

Aufkochen und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Mit Salz, Tabasco, Zucker und Essig abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden.

Schmand und Milch verrühren. Suppe mit angerührtem Schmand und Basilikumstreifen anrichten. Mit Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

150 kcal
4 g Eiweiß
9 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

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