Tomatensuppe mit Bohnen und Broccoli

Name: Tomatensuppe mit Bohnen und Broccoli
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Broccoli; Salz; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose(n) (425 ml) weiße Bohnenkerne; 1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten; 1 EL Öl; Pfeffer; Zucker; Edelsüß-Paprika; nach Belieben bunter Pfeffer und Parmesanhobel

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Tomatensuppe mit Bohnen und Broccoli Rezept

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Zutaten

250 g Broccoli
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose(n) (425 ml) weiße Bohnenkerne
1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten
1 EL Öl
Pfeffer
Zucker
Edelsüß-Paprika
bunter Pfeffer und Parmesanhobel oder vegetarischer Hartkäse

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Broccoli putzen, waschen, die Röschen abschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
2.: Bohnen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Tomaten mit dem Pürierstab des Handrührgerätes pürieren. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und ca. 3 Minuten darin anbraten. Mit den pürierten Tomaten ablöschen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken.
3.: Broccoli auf einem Sieb abtropfen lassen. Bohnen und Broccoli in die Suppe geben, nochmals aufkochen lassen und nach Belieben mit buntem Pfeffer und Parmesanhobel bestreut servieren.