Tomatensuppe mit geröstetem Mett

Name: Tomatensuppe mit geröstetem Mett
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 EL Öl; 250 g Mett; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; 1 Glas (400 ml) Gemüsefond; 2 (à 125 g) Kochbeutel 10-Minuten-Reis; 3 Stiel(e) Petersilie; 200 g Schmand

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zucker
1 EL Öl
250 g Mett
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
1 Glas (400 ml) Gemüsefond
2 (à 125 g) Kochbeutel 10-Minuten-Reis
3 Stiel(e) Petersilie
200 g Schmand

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: ##Zwiebel## und ##Knoblauch## schälen und würfeln. Für den Reis 1/2 l Salzwasser aufkochen. Öl im Topf erhitzen. Mett darin krümelig braten. Mit Kreuzkümmel und evtl. Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2.: Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. ##Tomatenmark## kurz mit anschwitzen. Tomaten samt Saft und Fond zugießen. Aufkochen und zugedeckt 8–10 Minuten köcheln. Reiskochbeutel ins kochende Wasser legen und nach Packungsanweisung garen.
3.: Petersilie waschen und trocken schütteln. In Streifen schneiden. Hälfte Schmand in die Suppe geben, fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.: Mett in der Suppe erhitzen. Kochbeutel abtropfen lassen, öffnen. Reis in die Suppe geben, anrichten. Rest Schmand in Schlieren einrühren und mit Petersilie bestreuen.