Tomatensuppe mit geröstetem Mett
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 EL Öl
- 250 g Mett
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
- 1 Glas (400 ml) Gemüsefond
- 2 (à 125 g) Kochbeutel 10-Minuten-Reis
- 3 Stiel(e) Petersilie
- 200 g Schmand
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- ##Zwiebel## und ##Knoblauch## schälen und würfeln. Für den Reis 1/2 l Salzwasser aufkochen. Öl im Topf erhitzen. Mett darin krümelig braten. Mit Kreuzkümmel und evtl. Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
- 2.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. ##Tomatenmark## kurz mit anschwitzen. Tomaten samt Saft und Fond zugießen. Aufkochen und zugedeckt 8–10 Minuten köcheln. Reiskochbeutel ins kochende Wasser legen und nach Packungsanweisung garen.
- 3.
- Petersilie waschen und trocken schütteln. In Streifen schneiden. Hälfte Schmand in die Suppe geben, fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 4.
- Mett in der Suppe erhitzen. Kochbeutel abtropfen lassen, öffnen. Reis in die Suppe geben, anrichten. Rest Schmand in Schlieren einrühren und mit Petersilie bestreuen.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 560 kcal
- 23 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 59 g Kohlenhydrate
