Tomatensuppe mit geröstetem Mett

Name: Tomatensuppe mit geröstetem Mett
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 EL Öl; 250 g Mett; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; 1 Glas (400 ml) Gemüsefond; 2 (à 125 g) Kochbeutel 10-Minuten-Reis; 3 Stiel(e) Petersilie; 200 g Schmand

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zucker
1 EL Öl
250 g Mett
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
1 Glas (400 ml) Gemüsefond
2 (à 125 g) Kochbeutel 10-Minuten-Reis
3 Stiel(e) Petersilie
200 g Schmand

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Für den Reis 1/2 l Salzwasser aufkochen. Öl im Topf erhitzen. Mett darin krümelig braten. Mit Kreuzkümmel und evtl. Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2.: Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten samt Saft und Fond zugießen. Aufkochen und zugedeckt 8–10 Minuten köcheln. Reiskochbeutel ins kochende Wasser legen und nach Packungsanweisung garen.
3.: Petersilie waschen und trocken schütteln. In Streifen schneiden. Hälfte Schmand in die Suppe geben, fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.: Mett in der Suppe erhitzen. Kochbeutel abtropfen lassen, öffnen. Reis in die Suppe geben, anrichten. Rest Schmand in Schlieren einrühren und mit Petersilie bestreuen.