Tomatensuppe mit Ginsahne

Name: Tomatensuppe mit Ginsahne
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: Suppengrün: 1 Bund; Knoblauchzehen: 1-2; Butterschmalz: 30 g; Tomatenmark: 1 Dose(n) (140 g); Gemüsebrühe (Instant): 1,5 l; Tomatenfruchtfleisch in Stücken: 1 Packung (500 g); heller Soßenbinder: 2-3 EL; Salz; weißer Pfeffer; Rosenpaprika; Schlagsahne: 250 g; Gin: 2-3 EL; Basilikum und grober Pfeffer zum Garnieren

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Zutaten

1 Bund Suppengrün
1-2 Knoblauchzehen
30 g Butterschmalz
1 Dose(n) (140 g) Tomatenmark
1,5 l Gemüsebrühe (Instant)
1 Packung (500 g) Tomatenfruchtfleisch in Stücken
2-3 EL heller Soßenbinder
Salz
weißer Pfeffer
Rosenpaprika
250 g Schlagsahne
2-3 EL Gin
Basilikum und grober Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Suppengrün waschen, putzen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Gemüsewürfel und Knoblauch im Fett andünsten, Tomatenmark dazugeben, andünsten und mit 1/2 Liter Brühe und Tomatenfleisch auffüllen. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei milder Hitze kochen. Die Suppe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieren und durch ein Sieb gießen. Die übrige Brühe zur Suppe geben, aufkochen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Sahne halbsteif schlagen und mit Gin würzen. Suppe mit einem Klecks Sahne auf Tellern anrichten, mit Basilikum und Pfeffer garnieren