Tomatensuppe mit Hackbällchen

Tomatensuppe mit Hackbällchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 Langkornreis 
  •     Salz 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 250 Rinderhackfleisch 
  • 1 EL  Paniermehl 
  • 1 EL  Magerquark 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL  Öl 
  • 1 Dose(n) (850 ml)  Tomaten 
  • 1 EL  Gemüsebrühe 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 2   mittelgroße Tomaten 
  • 1 Prise  Zucker 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Reis in 200 ml kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten garen
2.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Jeweils Hälfte davon mit Hack, Paniermehl, Quark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Bällchen formen
3.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Bällchen darin rundherum ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen. Reste Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomaten samt Saft, ca. 1/4 l Wasser und Brühe zugeben. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln
4.
Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Die Suppe evtl. im Topf pürieren. Lauchzwiebeln und Tomatenstücke zufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln. Reis und Bällchen in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 220 kcal
  • 920 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 6g Fett
  • 24g Kohlenhydrate

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