Tomatensuppe vier mal anders: mit Brotcroutons, gerösteten Knoblauch, Bacon und Schnittlauch

Name: Tomatensuppe vier mal anders: mit Brotcroutons, gerösteten Knoblauch, Bacon und Schnittlauch
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; + 1 TL Öl: 3 EL; Tomatenmark: 1 EL; stückige Tomaten: 2 Dose(n) (à 425 ml); Gemüsebrühe: 400 ml; Salz; Pfeffer; Zucker; Edelsüß-Paprika; Toastbrot: 3 Scheiben; Knoblauchzehen: 2; Frühstücksspeck: 6 Scheiben; Schnittlauch: 1/2 Bund

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Tomatensuppe vier mal anders: mit Brotcroutons, gerösteten Knoblauch, Bacon und Schnittlauch Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
3 EL + 1 TL Öl
1 EL Tomatenmark
2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zucker
Edelsüß-Paprika
3 Scheiben Toastbrot
2 Knoblauchzehen
6 Scheiben Frühstücksspeck
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen, mit Tomaten und Brühe ablöschen. Aufkochen, fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken.
2.: 3–4 Minuten zugedeckt köcheln. Vom Brot die Rinde abschneiden. Brot würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin unter Wenden ca. 2 Minuten rösten. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden, zum Brot geben und 1–2 Minuten mitrösten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Speck in Stücke schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin unter Wenden 2–3 Minuten knusprig auslassen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden.
4.: Suppe anrichten, mit Croûtons, Speck und Schnittlauch bestreuen.